Food Story Pucung Gabus Haji Nasun
Food Story episode 25 April 2015 mengangkat cerita tentang usaha kuliner tradisonal tanah Betawi, yakni gabus pucung Warung Betawi H. Nasun yang terletak di Jalan Moh Kahfi, Jagakarsa, Jakarta Selatan.
Sepeninggal Haji Nasun, warung yang sudah buka sejak tahun 1980-an ini dikelola oleh sang keponakan yakni Jakaria dan Suhartini. Walaupun sudah berganti pengelola, cita rasa gabus pucung yang jadi menu andalan tak banyak berubah. Semasa hidupnya, H. Nasun telah mewariskan resep rahasia kepada kerabatnya, termasuk menu andalan lainnya seperti pecak gurame dan sop daging.
Gabus pucung sendiri adalah makanan olahan berbahan ikan gabus yang diberi bumbu dasar kluwak hingga membuat kuah makanan ini berwarna kecoklatan. Di wilayah Jakarta dan sekitarnya bukan perkara mudah mencari ikan gabus. Pengelola warung Haji Nasun memperoleh pasokan gabus liar, bukan ternak, dari para pemancing.
Benu mengikuti perjalanan seorang pemancing bernama Baim yang mencari ikan gabus liar di pinggiran Jakarta. Suka dukanya memancing gabus yang rata-rata seukuran lengan manusia layak untuk diceritakan sebagai pelengkap cerita tentang gabus pucung.
Gabus pucung terbilang makanan yang makin langka di ibukota. Menu ini hanya tersedia kalau ada pasokan ikan gabus sebab sejauh ini belum ada orang yang berhasil menernakkannya. Untuk itu Benu ikut belajar memasak pucung dan mencicipi hasilnya.
Food Story mengangkat cerita orang-orang di balik lezatnya sebuah makanan. Insting dasar manusia adalah mencari makanan dan karena itu ada banyak kisah tentang perjuangan dan kemanusiaan. Food Story tayang setiap hari Sabtu pukul 15.00 di Kompas TV.
