Food Story 30 Mei 2015 di Kompas TV
Episode: Rudy Choirudin
Tayang: Sabtu 30 Mei 2015
pukul 15.00 WIB di Kompas TV
Promo Food Story 30 Mei 2015 di Kompas TV
Siapa tak kenal dengan Rudy Choirudin? Food Story kali ini mengangkat sosok Rudy Choirudin, salah satu ikon kuliner tanah air yang termahsyur. Benu mengikuti aktivitas Chef Rudy dan memberi tantangan agar dibuatkan masakan dadakan dengan bahan seadanya di dapur milik orang lain.
Sejak tahun 1990-an, Rudy sudah malang melintang di televisi mengisi sebuah program acara masak-memasak yang terkenal. Ratusan penghargaan baik dalam maupun luar negeri pernah ia sabet berkat kepiawaiannya meracik bumbu masakan yang kebanyakan modifikasi makanan tradisional Indonesia. Ribuan resep makanan diciptakan Rudy selama lebih dari 25 tahun karir profesionalnya di bidang kuliner.
Namun, tak banyak yang tahu bagaimana Rudy muda bisa terjerumus dalam urusan masak-memasak yang di jaman itu dimonopoli kaum hawa. Dunia kuliner adalah hidupnya. “Aku tuh tertarik dari beginning (sejak awal), dari kecil itu memang sudah suka makanan dulu. Tapi belum tertarik cara mengolahnya”, cerita Rudy.
Dari ibunda tercinta, Rudy mengenal masakan dengan aneka bumbu. Lambat laun, ia berhasil memodifikasi dan bereksperimen masakan. Penghargaan pertamanya ia raih saat masih di bangku sekolah dasar. Rudy makin menggeluti dunia kuliner saat melanjutkan studinya ke Akademi Pariwisata Trisakti Jakarta. Setelah itu, banyak prestasi ajang lomba memasak berhasil ia sabet.
“Jauh sebelum era ‘maknyus’-nya Bondan Winarno, Rudy Choirudin sudah lebih dulu jadi ikon kuliner Indonesia. Tak kehilangan jati diri akibat invasi makanan impor, Rudy justru konsisten dengan eksperimen kuliner yang tetap mengangkat martabat masakan tradisional tanah air”, kata Julius Sumant, produser Food Story.
Di Food Story, Rudy berbagi ilmu tentang temuannya di tahun 1987, yakni resep bumbu dasar. Empat bumbu dasar itulah yang menjadi dasar meracik sebagian besar makanan tradisional yang banyak diperkenalkan oleh Rudy. Salah satu bumbu dasar ini dipakai Rudy untuk memasak besengek, yakni rendang Jawa yang dahulu merupakan makanan para raja.
